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食品事故例

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2020年11月17日 / 最終更新日 : 2021年6月3日 kameda 食品事故例

うどんスープのヒスタミンが原因!?

その生物学的危害への対策としては、過熱が有効とされているだけに逆説的な事故のように感じ、驚きました。 魚類に含まれるヒスチジンは、ヒスタミン産生菌が産生する酵素の働きによって、化学的危害であるヒスタミンを産生します。そし […]

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うどんスープのヒスタミンが原因!?

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